Was ernte ich im Januar in Paraguay?

Haupternten im Januar

• BleichsellerieGemüse · 80-120 Tage nach Pflanzung. Stängel sollten etwa 20-25cm hoch und fest sein. Ernte vor Blütenbildung.
• Camu-CamuObst · November bis März, nach 3-4 Jahren erste Früchte. Früchte bei rötlich-violetter Farbe ernten, bevor sie überreif werden.
• Cheyenne ChiliGemüse · 90-100 Tage nach Aussaat, wenn Schoten leuchtend rot und fest sind. Kontinuierliche Ernte fördert weitere Fruchtbildung.
• ChiliGemüse · 90-120 Tage nach Pflanzung. Kontinuierliche Ernte von November bis Mai möglich. Früchte bei gewünschter Größe und Farbe ernten.
• DrachenfruchtObst · 2-3 Jahre nach Pflanzung, Früchte reifen 30-50 Tage nach Blüte. Haupterntezeit November bis März.
• Einjähriger BeifußKräuter · Blätter vor der Blüte ernten (nach 3-4 Monaten). Höchster Wirkstoffgehalt kurz vor der Blütenbildung.
• ErdnussGemüse · Nach 90-120 Tagen wenn Blätter gelb werden (März-Mai). Testgrabung einzelner Pflanzen zur Reifeprüfung der Schoten.
• FeigeObst · Dezember bis April, abhängig von der Sorte. Früchte sind reif wenn sie weich werden und sich leicht vom Zweig lösen.
• GranatapfelObst · Je nach Sorte meist 5-7 Monate nach der Blüte. Reif, wenn die Schale kräftig gefärbt ist und die Frucht schwer wirkt.
• HibiskusKräuter · Kelche 2-3 Wochen nach Blüte ernten, wenn sie fleischig und rot sind. März bis Mai in Paraguay.
• HonigmeloneObst · Nach 80-100 Tagen, wenn sich die Frucht vom Stiel löst und ein süßlicher Duft am Blütenansatz entsteht. Klopftest: hohler Klang bei Reife.
• KaktusfeigeObst · Früchte von November bis März, wenn sie leuchtend gefärbt und leicht weich sind. Junge Kaktusblätter (Nopales) das ganze Jahr über.
• KashubaumNutzbäume · Cashew-Äpfel: November bis Februar. Cashew-Nüsse reifen gleichzeitig. Vollreife nach 3-5 Jahren, Vollertrag nach 8-10 Jahren.
• KürbisGemüse · 90-120 Tage. Stiel verkorkt = reif. Klingt hohl beim Klopfen.
• MangoObst · November-Januar (Hauptsaison in PY). Reife: weicher auf Fingerdruck, Duft wahrnehmbar.
• MaulbeereNutzbäume · November bis Februar, je nach Sorte. Früchte reifen nach 3-4 Jahren erstmals.
• OkraGemüse · 60-70 Tage nach Aussaat. Schoten ernten wenn sie 8-10 cm lang und noch zart sind. Regelmäßige Ernte alle 2-3 Tage fördert weitere Produktion.
• Paprika / ChiliGemüse · 90-120 Tage. Gruen = unreif, Farbe = vollreif (suesser). Chilis bei Reife sehr scharf.
• SternfruchtObst · Ganzjährig nach 3-4 Jahren, Haupternte Dezember bis März. Früchte sind reif wenn sie gelb werden und bei leichtem Druck nachgeben.
• Stevia / SuesskrautKräuter · 6-8 Wochen nach Pflanzung erste Ernte moeglich. Blätter vor der Blüte ernten (hoechste Suesse).
• SüßkartoffelGemüse · 90-120 Tage. Wenn Blätter vergilben - Knollen pruefen.
• TaroGemüse · 8-12 Monate nach Pflanzung, wenn Blätter beginnen zu welken
• WassermeloneObst · 3-4 Monate nach Pflanzung, meist Januar-März. Reife erkennbar an gelblichem Fleck an der Aufliegestelle und dumpfem Klopfton.

Weitere mögliche Ernten

• Acerola / BarbadoskirscheObst · Ab dem 2.-3. Jahr. Mehrere Erntezyklen jaehrlich in PY.
• Aloe veraKräuter · Einzelne äußere Blätter ernten, sobald die Pflanze kräftig genug ist. Nicht zu viele Blätter auf einmal entfernen.
• AnamuKräuter · Blätter ganzjährig nach 3-4 Monaten, Wurzeln nach 6-8 Monaten im Herbst/Winter
• Banane / KochbananeObst · 12-18 Monate nach Pflanzung. Früchte von unten nach oben reifen.
• BasilikumKräuter · Ab 6 Wochen regelmäßig Blätter und Triebspitzen ernten. Blüten sofort entfernen (verlaengert Ernte).
• BaumtomateObst · 12-18 Monate nach Pflanzung, dann kontinuierlich das ganze Jahr
• Blaue KlitorieKräuter · Ganzjährig, Blüten am Morgen pflücken wenn sie frisch geöffnet sind
• BoldoKräuter · Ganzjaehrig Blätter ernten. Aeltere Blätter vor der Blüte aromatischer.
• BrombeereObst · Je nach Sorte nach der Etablierung, meist über mehrere Wochen. Reife Früchte sind dunkel, weich und lösen sich leicht.
• Burrito-VerbeneKräuter · Ganzjährig Blätter ernten, beste Qualität vor der Blüte am Morgen
• ChayoteGemüse · 4-6 Monate nach Pflanzung, junge Früchte 10-15cm groß, ganzjährig bei etablierten Pflanzen
• DillKräuter · Blätter nach 6-8 Wochen, Samen nach 3-4 Monaten wenn die Dolden braun werden
• Echte VanilleKräuter · Blüten erscheinen erst bei gut etablierten Pflanzen. Schoten werden nach manueller Bestäubung geerntet, wenn die Spitze leicht gelblich wird.
• KakaoNutzbäume · Ganzjährig nach 3-5 Jahren, Haupterntezeit März-Mai und August-Oktober
• LuffaGemüse · Junge Früchte nach 2-3 Monaten als Gemüse, reife Früchte nach 6 Monaten für Schwämme. März bis Juni in Paraguay.
• Maniok / KassavaGemüse · 8-18 Monate. Frühe Sorten nach 6 Monaten. Knollen nach Bedarf ernten.
• Moringa / WunderbaumNutzbäume · Blätter ab 3 Monaten. Schoten/Früchte nach 6-8 Monaten. Ganzjaehrig durch regelmäßigen Schnitt.
• NeembaumNutzbäume · Blätter ganzjährig, Früchte Mai-August, erste Ernte nach 3-5 Jahren
• PfefferminzeKräuter · Ganzjährig möglich, beste Qualität vor der Blüte am Morgen nach Tau-Trocknung
• RauteKräuter · Ganzjaehrig Zweige und Blätter. Vor Blüte staerkstes Aroma.
• RosmarinKräuter · Ganzjährig möglich, beste Erntezeit morgens nach Tautrocknung. Vor der Blüte ist das Aroma am intensivsten.
• Zitrone / LimetteObst · Ganzjaehrig moeglich in PY. Reife: gelb-gruen bei Limette, vollgelb bei Zitrone.
• ZitronengrasKräuter · Ganzjährig möglich, beste Qualität vor der Blüte. Äußere Halme nach 3-4 Monaten erntefähig.
• ZitronenmelisseKräuter · Ganzjährig möglich, beste Aromakonzentration am Vormittag vor Blüte. Regelmäßiger Rückschnitt fördert Neuaustrieb.
• ZitronenverbeneKräuter · Ganzjährig möglich, beste Aromaqualität am Morgen nach dem Tau. Vor der Blüte für intensivsten Geschmack.

Praxis-Hinweise

• Morgens ernten, wenn Früchte, Blätter und Kräuter noch kühl und prall sind.
• Bei mehrtägigem Regen reife Früchte früher kontrollieren, damit sie nicht platzen oder faulen.
• Bei Kräutern und Blattgemüse lieber regelmäßig klein ernten, statt die Pflanzen zu überlasten.

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